외식업은 변화가 빠른 산업입니다. 계절에 따라 달라지는 식재료, 지역마다 다른 소비 패턴, 빠르게 유행하는 메뉴 트렌드까지.
이런 변화 속에서 성공적인 외식업 경영을 위해 꼭 필요한 것이 바로 **‘데이터 기반 경영’**입니다.
정부가 제공하는 무료 빅데이터 분석 플랫폼, **‘더(The)외식 나침반’**은 외식업 점주와 예비 창업자 모두에게 실질적인 도움을 주는 혁신적인 도구입니다.
이 글에서는 2025년 기능이 대폭 강화된 ‘더외식 나침반’을 활용하여 5분 만에 외식업 트렌드를 분석하고 매장 경쟁력을 높이는 방법을 알려드립니다.
✅ 더외식 나침반이란?
더외식 나침반은 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 공동 개발한 외식업 전용 경영분석 플랫폼입니다.
전국 600만 건 이상의 POS 결제 데이터를 기반으로 한 시스템으로, 외식업 경영자가 꼭 필요한 정보인 매출 분석, 고객 분석, 리뷰 분석, 메뉴 트렌드, 상권 현황까지 한 곳에서 확인할 수 있습니다.
단순 통계 제공을 넘어 내 매장 맞춤 리포트를 자동 생성해주며, 경쟁 매장과의 비교, 지역별 트렌드 분석 기능도 갖추고 있어 전문 컨설팅 못지않은 인사이트를 제공합니다.
🧭 외식업 트렌드 분석 핵심 기능 5가지
1. 📊 매출 분석
- 일별, 주간, 월간 단위로 매출 변동 추이 시각화
- 평일/주말, 시간대별 매출 집중 시간 확인
- 업종 평균 대비 내 매장의 매출 위치 파악
- 객단가, 재방문률, 매출 대비 인건비 추정도 제공
2. 👥 고객 분석
- 실제 내 매장을 이용한 고객의 성별·연령별 구성 비율
- 방문 시간대 및 체류 시간 확인 가능
- 재방문 빈도 분석을 통한 충성 고객 파악
- 주변 지역 소비자 특성까지 비교 가능
3. 📝 리뷰 분석
- 주요 포털 및 배달앱의 리뷰 데이터를 자동 수집 및 감성 분석
- 리뷰 키워드를 ‘맛’, ‘서비스’, ‘위생’, ‘분위기’ 등으로 분류
- 긍정/부정률 시각화 그래프 제공 → 빠른 문제 진단 가능
4. 🍽 메뉴 분석 (2025년 신규 기능)
- 지역 내 인기 메뉴 TOP10, 신메뉴 증가율 순위 제공
- 같은 업종 다른 매장의 인기 메뉴와 비교형 그래프 제공
- 매출 대비 효율이 높은 고수익 메뉴 자동 추천 기능
- 메뉴별 가격대 분포와 시즌별 판매량 비교
5. 🗺 외식업 현황판 (2025년 신규 기능)
- 전국/시도/시군구 단위로 외식업 점포 수, 결제 건수, 총 매출액, 소비자 수 분석
- 상권의 성장률, 창업포화도, 업종별 분포 확인
- 신규 창업자의 입지 선정 및 타겟 지역 선정에 매우 효과적
🧪 실전 예시: 5분 루틴으로 얻는 인사이트
▶️ 시나리오:
서울 강서구 화곡동에서 운영 중인 프리미엄 분식점 ‘떡뽁이연구소’의 점주 박 대표는 최근 매출 하락과 메뉴 개편 고민 중이었습니다.
분석 순서:
- 매출 분석: 저녁 6~8시 매출 집중. 낮 시간대 매우 저조.
- 고객 분석: 10대 비율 감소, 30대 이상 유입 증가 → 메뉴 고급화 필요
- 리뷰 분석: ‘양 많음’, ‘소스 짬’, ‘분위기 좋음’ 키워드 반복 → 소스 조절 개선
- 메뉴 분석: 인근 매장의 인기 메뉴 1위 ‘로제떡볶이’ → 미도입 항목
- 현황판 분석: 상권 내 1인 가구 비중 48%, 배달 수요 높음
📈 결론: 배달 전용 메뉴 런칭 및 저염 소스 신메뉴 개발 → 한 달 내 매출 22% 증가
이처럼 5분 분석 루틴만으로도 외식업 전략이 달라질 수 있습니다.
📝 회원가입 및 사용법
더외식 나침반은 식품외식산업 정보포털(aTFIS) 내에서 운영되며, 외식업 종사자라면 누구나 무료로 이용할 수 있습니다. 단, 매장 관련 데이터를 기반으로 하는 만큼 간단한 사업자 인증 절차를 거친 회원가입이 필요합니다.
📌 STEP 1. 포털 접속
- 포털 주소: www.atfis.or.kr
- 상단 메뉴에서 ‘더외식 나침반’ 클릭 또는 메인 배너 클릭
📌 STEP 2. 회원가입 및 사업자 인증
- 이메일 주소 또는 휴대폰 번호로 기본 회원 가입
- 사업자등록번호 입력 후, 간편 인증 또는 파일 업로드 방식으로 사업자 인증 진행
- 인증 후 ‘외식업 사용자용 대시보드’ 자동 활성화
📌 STEP 3. 매장 등록 및 데이터 연동
- POS 연동이 가능한 매장의 경우, 자동으로 매출·고객·리뷰 데이터 연동
- 연동이 어려운 경우 수동 등록 가능 (주소, 업종, 좌석 수 등)
📌 STEP 4. 분석 리포트 확인
- 등록한 매장 정보를 기준으로 실시간 데이터 리포트 제공
- 매출 분석, 고객 분포, 메뉴 트렌드, 경쟁 분석 등 한 눈에 시각화된 리포트 확인
- 리포트는 PDF 다운로드, 인쇄 또는 내부 회의 자료로도 활용 가능
📌 STEP 5. 신규 기능 사용 (2025년 이후)
- ‘메뉴 분석’: 내 매장 vs 지역 내 인기메뉴 비교 그래프 확인 가능
- ‘외식업 현황판’: 지역별 업종, 점포 수, 매출규모 비교 데이터 제공
- 간편하게 필터(지역/업종/기간 등) 설정 후 즉시 조회 가능
💡 모바일 브라우저에서도 완전 호환, 별도 앱 설치 없이도 접속 및 리포트 조회가 가능합니다.
💡 더외식 나침반 200% 활용 팁
- 정기적 분석 루틴 만들기: 매주 또는 월 1회 분석만으로 변화 감지
- POS 연동 적극 활용: 매장 데이터 자동 분석, 리포트 생성 효율 ↑
- SNS 콘텐츠 제작에 활용: 리뷰 키워드 기반 인스타그램 해시태그 최적화 가능
- 신규 출점 분석 도구로 사용: 외식업 현황판으로 타지역 상권 탐색 가능
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 비사업자도 이용할 수 있나요?
→ 현재는 외식업 사업자 인증을 해야만 더외식 나침반 서비스를 이용할 수 있습니다.
Q2. POS 연동이 필수인가요?
→ 꼭 필요하지는 않지만, 연동 시 내 매장의 상세 데이터 분석 리포트를 자동으로 제공받을 수 있습니다.
Q3. 무료 서비스인가요?
→ 네. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 운영하는 공공서비스로 무료입니다.
Q4. 내 매장 정보는 안전한가요?
→ 개인정보 및 매장 매출정보는 모두 비식별 처리되며, 외부에 공개되지 않습니다.
✅ 마무리 정리
- 더외식 나침반은 외식업 점주·창업자를 위한 정부 운영 무료 분석 도구
- 매출, 고객, 리뷰, 메뉴, 상권까지 모두 시각화된 리포트 제공
- 신기능 ‘메뉴 분석’, ‘현황판’ 추가로 업계 최초의 통합형 경영 도구 완성
- 5분이면 내 매장의 트렌드를 확인하고 전략을 조정할 수 있습니다